焖大虾是哪个地方菜 焖大虾是什么地方的菜
焖大虾是山东胶东地区的传统名菜，属于鲁菜系。胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后的大虾形体完整。
焖大虾这道菜所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便成为公认。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾。
焖大虾的做法
所需材料：
对虾750克，盐3克、猪油炼制25克、大葱15克、黄酒4克、白砂糖30克、味精5克、姜10克、香油2克。
做法：
1、将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出虾线；
2、炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3、再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4、汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
焖大虾是哪里的菜 焖大虾的营养价值
1、焖大虾是山东胶东地区传统名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。2、对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
3、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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如何做油焖大虾是一道美味可口的菜品，今天我们将向您介绍如何在家做出美味的油焖大虾。
如何做油焖大虾是一道美味可口的菜品，今天我们将向您介绍如何在家做出美味的油焖大虾。1. 大虾 500 克
2. 生姜适量
3. 蒜头适量
4. 青葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 淀粉适量
10. 植物油适量
1. 将大虾清洗干净，掏出虾线。
2. 生姜、蒜头、青葱分别切成末。
3. 准备酱汁：料酒、生抽、盐、糖、淀粉调成汁备用。
4. 热锅冷油，将虾放入快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 把锅倒空重新加入适量油，加入姜末、蒜末、葱花爆香。
6. 倒入调好的酱汁，快速搅拌均匀。
7. 把炒好的虾放入锅中，加入适量水，稍微煮一下。
8. 放入适量的盐，翻炒均匀。
9. 用生抽调味，再炒匀即可。
1. 快速翻炒大虾使其变色，不要过度炒熟。
2. 蒜姜放多了容易影响口感，适量即可。
3. 加水的时候不要太多，太多会影响口感。
4. 炒虾的时候可以加入少许料酒去腥味。
5. 油不能太多，以免虾过于油腻。
祝大家做出美味的油焖大虾！
红焖大虾看着就有食欲，具体的做法是什么呀？
红焖大虾是人们喜爱吃的一种佳肴，这样做出来的大虾肉质鲜嫩，味道鲜美，口感嫩滑，那么大家知道红焖大虾的做法吗?红焖大虾怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红焖大虾的家常做法吧。
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做法一
为什么叫潜江五七油焖大虾?为什么是五七?
叫潜江五七油焖大虾是因为这道菜源自中国湖北省潜江市，而五七则是这个菜品的另一个名称。据说，这个名称的由来是因为这道菜的原材料要经过五个环节（选料、提油、出锅、挂汤、焖煮）和七个步骤（爆香、放料、煸炒、加料、汤浆、浸泡、焖煮）才能完美呈现出它的口感和美味。同时，五七也有一些神奇的寓意，比如“五七之年”是中国传统的一种重要的庆祝时间，而“五七散文”则是中国文学史上一个重要的流派，另外，五和七这两个数字也有着一些吉祥的象征意义，比如五行并举、七星高照等等。总之，潜江五七油焖大虾这个名称不仅蕴含着独特的地域文化和烹饪技艺，还具备了一定的文化内涵和象征意义。
