香辣大盘鸡的 *** ***
食材：三黄鸡、土豆、宽面条、螺丝椒、新疆辣皮子、新疆线椒、葱姜蒜、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、草果、小茴香、白胡椒、白砂糖、啤酒1.辣皮子用水泡发一小时后切碎，三黄鸡切块用清水冲洗几遍沥干，线椒剪断、葱切段、姜切片、螺丝椒切块、蒜拍碎、土豆切厚片泡在水中防止氧化。
2.起锅开小火放油，倒入白砂糖不停搅拌炒至冒泡后放入鸡块。转大火把鸡块翻炒均匀让鸡块上色，放入准备好的香料（八角、香叶、桂皮、花椒、草果、小茴香、葱姜蒜、线椒、）。
3.炒出香味后放入豆瓣酱翻炒几下再加料酒和新疆辣皮子，翻炒两三分钟让料酒酒精挥发，鸡肉变紧实。倒入准备好的啤酒没过鸡肉，最后倒入酱油，撒上一勺白胡椒粉和少许盐。
4.切好的土豆片加入锅里，均匀翻炒几下，中火炖15分钟后加入螺丝椒转大火收汁，汁水收好后关火焖5分钟左右。
5.准备一个大盘子，盘底放上煮好的宽面条，再把炖好的大盘鸡放入盘中就大功告成啦。
野狼大盘鸡的 *** ***
野狼大盘鸡的 *** ***主料： 公鸡500克 土豆300克 辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒50克 调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒15克 八角 5克 桂皮5克 植物油 75克 白砂糖 各适量
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*** 一：
新疆大盘鸡所用的材料： 1、整鸡一只（约2公斤左右，更好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。 新疆大盘鸡烹饪步骤： 大盘鸡
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多 *** 大盘鸡一般所需材料
时，下皮带面拌上吃。
*** 二：
材料：三黄鸡、土豆、尖椒。 调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉 做法： 1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。 2、土豆、尖椒切块。 3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。 4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。 5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。 6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。
下面分享相关内容的知识扩展：
在家想做大盘鸡，需要准备哪些食材呢？
引言：在家里面如果说想做大盘鸡的话，一定要提前准备好食材，首先就是土豆，鸡腿，青椒，红椒，洋葱，姜蒜，还有就是一些其他的调味料，比如说鸡精，盐，冰糖，豆瓣酱，生抽，八角等等，等到这些东西全部都准备好了之后，我们就可以开始 *** 大盘鸡了。天涯明月刀手游大盘鸡怎么做
天涯明月刀手游大盘鸡的配方是鸡肉+土豆+调料+葱姜蒜，使用后可以为玩家增加1000的气血，增益效果持续30分钟，这个菜肴不建议 *** ，因为加成实在是太低了。
食物介绍：红辣椒的辛香给予鸡肉灵魂升华，土豆吸饱醇厚汤汁，软糯入味。而为了让鸡肉更加鲜美，烹制时可以加一些酒。性价比不高，不建议 *** 。
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沙湾县大盘鸡前十名
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